Gourmet Place

• 1 pieza de queso telita, preferiblemente de Upata, edo. Bolívar •1/2 cucharada de mantequilla para engrasar el molde • 3 tazas de granos de jojoto o maíz tierno (unos 6 jojotos) • 1/2 taza de queso llanero rallado (125 gramos) • 2 cucharadas de mantequilla con sal • 1 taza de azúcar • 2 huevos enteros • 1/2 taza de leche • 1/2 cucharadita de sal • 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

• Precalentar el horno a 350ºF • Con las 2 cucharadas de mantequilla engrasar dos moldes de 28 centímetros de largo y 11 de profundidad • Desgranar las mazorcas cortándolas con un cuchillo, sin llegar a la tusa • En el vaso de la licuadora agregar el maíz, el queso llanero, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la leche, la sal y el bicarbonato de sodio • Batir a velocidad media, limpiando las paredes con una espátula de goma hasta quedar con una consistencia semi líquida • Vertir la mezcla en el molde engrasado • Alisar la superficie con la espátula de goma o sacudir el molde • Meter los moldes al horno y hornear por 55 minutos o hasta que al introducirle una aguja, esta salga seca • Desmoldar • Picar en rebanadas • A cada rebanada colocar encima un queso telita y llevar al horno en broil para gratinar justo al momento de servir